الصفحة الرئيسية  > التأكد من كفاءة الموارد: تخفيف تكاليف الإنتاج من خلال التقليل في المواد الخام
 مشاركة  إطبع النسخه  عنوان البريد الإلكتروني

التأكد من كفاءة الموارد: تخفيف تكاليف الإنتاج من خلال التقليل في المواد الخام

Content provided by PREMAnet, content partner of SME Toolkit


مقدمة من بريمانِت، شريك المحتوى لـ ’حقيبة أدوات الأعمال الصغيرة والناشئة

مخبز كامبينيزي في مدينة كامبينا غراند في ولاية بارايبا / البرازيل

بالمختصر

تأسس مخبز بانيفيكادورا كامبينيزي في الثمانينات في مدينة كامبينا غرانج في ولاية بارايبا في البرازيل، وينتج بشكل رئيسي الخبز والحلويات والبسكويت وقوالب الكاتو وغيرها من المنتجات التي أساسها القمح. يهدر دقيق القمح عند إنتاج الخبز في مرحلة التقليب عند رش العجين بالدقيق، ويبلغ مقدار هذا الهدر كيسين من أكياس الخمسين كيلوغرام من الدقيق أسبوعياً. أصبح الكادر أكثر وعياً بهذه المشكلة بعد تطبيق إرشادات التدبير المنزلي الجيد والإدارة البيئية المربحة وأدركوا الحاجة إلى إجراء تغييرات والتقليل من حجم النفايات الناتجة.

التحدي

تجمع العجينة في مرحلة التقليب لتشكّل شرائح ماسّا سوفادا (خبز برتغالي حلو) وغيره من أنواع الخبز المميزة، ويقوم الخبّاز في هذه المرحلة بِرَشّ العجينة بالدقيق مما يستهلك قرابة كيسين من الدقيق أسبوعياً.

الخطوات المتخذة في الشركة (بعد تطبيق إرشادات التدبير المنزلي الجيد والإدارة البيئية المربحة)

توعية الكادر حول الحاجة إلى التوفير في المواد الخام.

الإعداد اليومي للدقيق والماء من أجل إعداد منتجات المخبز بدل القيام بذلك كل ثلاثة أيام.

الفوائد الاقتصادية

الاستثمار

لا يوجد استثمار إنما مجرد تغيير في وجهة نظر المدير وتوعية الكادر

التكاليف السنوية التي تم تجنّبها

كيس دقيق قمح 90.00 ريال برازيلي (37ريال سعودي)

هدر كيسين أسبوعياً = 9,360.00 ريال برازيلي سنوياً (3,858ريال سعودي)

هدر نصف كيس اسبوعياً = 2,160.00 ريال برازيلي سنوياً (890ريال سعودي)

التوفير: 7,200.00 ريال برازيلي سنوياً (2,967ريال سعودي)

فترة استرداد الكلفة

فورياً

الفوائد البيئية

لقد تغيرت الممارسات مع ازدياد وعي أفراد الكادر بالهدر الحاصل في الدقيق وبذلك أصبحوا يعدّون الكمية المطلوبة يومياً من خليط الماء والقمح وبذلك جرى تخفيف كمية الدقيق اللازمة إلى نصف كيس أسبوعياً فقط.

 

تأتي الفوائد البيئية عبر إنقاص النفايات بمقدار  3,900كغ من الدقيق سنوياً إضافة للتقليل من كمية أكياس النايلون المستخدمة سنوياً.

الفوائد المؤسساتية

جرى إخلاء المنطقة التي كانت تُستَخدَم لتخزين مواد التغليف من أجل استخدامها في مجال آخر، وقد ساعد الإجراء المحَسَّن في إيجاد بيئة عمل أنظف كما زادت من رضى العمال.

 

 

حقوق النشر محفوظة© 2013 بريمانِت. جميع الحقوق محفوظة

Copyright © 2016 PREMAnet. All rights reserved.

 مشاركة  إطبع النسخه  عنوان البريد الإلكتروني
التقييمات (0)
If you are a human, do not fill in this field.
اضغط على النجوم للتقييم.