الصفحة الرئيسية  > التأكد من كفاءة المواد: التقليل من التكاليف التشغيلية من خلال تغيير نمط شراء الحطب
 مشاركة  إطبع النسخه  عنوان البريد الإلكتروني

التأكد من كفاءة المواد: التقليل من التكاليف التشغيلية من خلال تغيير نمط شراء الحطب

Content provided by PREMAnet, content partner of SME Toolkit


مقدمة من بريمانِت، شريك المحتوى لـ ’مجموعة أدوات المشاريع الصغيرة والمتوسطة


مخبز سوبر بايو في مدينة كامبينا غراند في ولاية بارايبا / البرازيل 

ملخص

تأسس مخبز بانيفيكادورا سوبر بايو عام 1995 في مدينة كامبينا غراند في ولاية بارايبا في البرازيل ويعمل فيه اليوم 14 عاملاً موزعين على الشكل التالي: 7 في خدمة العملاء و3 في الإنتاج و4 في صناعة الحلويات. ينتج المخبز بشكل أساسي الخبز والبسكويت وقوالب الجاتو وغيرها من المنتجات التي أساسها القمح. تملك الشركة متجراً ولكنها تبيع منتجاتها أيضاً في كافيتيريات المدارس كما تقدّم خدمات البوفيه واستراحات القهوة. تخبز الشركة منتجاتها في فرن قديم بسيط يعتمد على الحطب كوقود، ويخزّن الحطب بكميات كبيرة قرب الفرن مما يجذب الحشرات ويعرقل طريق الموظفين نحو الفرن. بدأ المالك بتخفيف كمية الحطب المخزن مما يخفف الأثر البيئي ويوفر في التكاليف في عمليات شراء الحطب المجزأة.

التحدي

معظم الأفران في ولاية بارايبا تخبز منتجاتها في أفران قديمة وبسيطة تستخدم عادة نوعاً من الحطب يسمى خشب الخروب (أو المسكيت)، وتعتمد إدارة شراء وتخزين هذا الحطب في بانيفيكادورا سوبر بايو على التقديرات وكانت الكمية المشتراة تدوم حوالي أربعة أشهر ويخزّن في الساحة الخلفية قرب الفرن في الهواء الطلق مما يعرقل حركة الموظفين المسؤولين عن عملية الخَبز كما يجذب الحشرات إلى المخبز أيضاً.

الخطوات المتخذة في الشركة (بعد تطبيق إرشادات التدبير المنزلي الجيد والإدارة البيئية المربحة)

شراء كميات حطب أقل وفي الوقت اللازم.

وضع معايير لحجم قطع الحطب التي يؤتى بها إلى الفرن.

التقليل من استخدام المضادات الحشرية المستخدمة لمنع الحشرات من الوصول إلى المخبز.

الفوائد الاقتصادية

التكاليف السابقة لاستهلاك الحطب شهرياً 

1.300 ريال برازيلي/حِمل الشاحنة (650 ريال سعودي)

كان استهلاك المخبز حوالي حمل شاحنة كل 3 أشهر

5.200 ريال برازيلي سنوياً من الحطب (2600 ريال سعودي)

الاستثمار

لا يوجد

التكاليف السنوية التي تم تفاديها 

  1.300 ريال برازيلي (650 ريال سعودي)

أصبح ممكناً عبر شراء كميات أقل من الحطب أن يتحكم المخبز بالاستهلاك أثناء عملية الخَبز. كانت الشركة تستخدم حِمل شاحنة كل ثلاثة أشهر قبل تطبيق إرشادات التدبير المنزلي الجيدة، اليوم أصبحت نفس الكمية تدوم أربعة أشهر، أي أن المخبز خفف استهلاكه من الحطب بمقدار 25% سنوياً. وقت جرى قياس ومتابعة هذه العملية طوال العام مما أعطانا أرقاماً دقيقة عن حجم التوفير المحقق.

الفوائد البيئية

أصبح ممكناً عبر تجزيء عمليات الشراء وتقطيع الحطب أن ينقص استهلاك الحطب بمقدار 25% مما يخفف الأثر البيئي، ومن الفوائد البيئية الأخرى أيضاً التقليل من استخدام المبيدات الحشرية، غير أن هذا التقليل في استخدام المبيدات الحشرية لم يتم قياسه.

التحسينات المؤسسية

أتاح تجزيء شراء الحطب للشركة أن تخفف حجم المخزون مما سهّل حركة الموظفين نحو منطقة الفرن كما خفف احتمال انتشار الحشرات مما يؤدي إلى بيئة عمل أفضل للموظفين.



 حقوق النشر محفوظة© 2013 بريمانِت. جميع الحقوق محفوظة

Copyright © 2016 PREMAnet. All rights reserved.

 مشاركة  إطبع النسخه  عنوان البريد الإلكتروني
التقييمات (0)
If you are a human, do not fill in this field.
اضغط على النجوم للتقييم.